Semaine de prévention des incendies

Sécurité incendie

C’est la semaine de la préventionLogo - Service de protection et d'intervention d'urgence des incendies du 4 au 10 octobre.

En moyenne, environ 16 000 incendies surviennent chaque année au Québec.
Depuis 2010, une baisse considérable de 27 % du nombre d’incendies annuel a été observée. Cette dernière s’explique, entre autres, par des activités de prévention efficaces et par la mise en œuvre des schémas de couverture de risque en incendie.
Près du  tiers  des incendies de bâtiments résidentiels au Québec  débutent dans la cuisine,  soit environ 1  300  incendies par année ou 25 par semaine.
Entre 2011 et 2015, 74 personnes sont décédées et 504 ont été blessées  dans un incendie ayant débuté dans la cuisine. L’intervention des pompiers a permis le sauvetage de 304 personnes.
Près de deux victimes sur trois (60  %) sont de sexe masculin.
Les  éléments de la cuisinière représentent la source de chaleur de 63 % des incendies mortels ayant débuté dans la cuisine.
La Fondation des pompiers du Québec pour les grands brûlés estime que 80 % des brûlures sont causées par une source thermique domestique tels les huiles chaudes, les liquides bouillants, les liquides à fondue, etc.

Les bonnes habitudes à prendre…

Afin d’éviter qu’un incendie de cuisine ne survienne, les préventionnistes en sécurité incendie suggèrent d’adopter les bonnes habitudes suivantes :

• Utiliser une minuterie;
• Utiliser les bons outils et les bons équipements de cuisson (ex.  : mitaines pour le four, manchons à poignées, etc.) ;
• Garder la surface de cuisson dégagée en tout temps;
• Garder à portée de la main le couvercle de la casserole;
• Manipuler les aliments chauds ou bouillants avec précaution;
• Orienter les poignées des casseroles de façon à ce qu’elles ne dépassent pas de la cuisinière;
• Nettoyer régulièrement les appareils de cuisson et la hotte de cuisine;
• Porter des vêtements sécuritaires lors de l’utilisation d’une cuisinière (attention aux vêtements trop amples, aux tissus facilement inflammables, etc.);
• Utiliser une friteuse homologuée munie d’un thermostat;
• Laisser refroidir le brûleur d’un réchaud à fondue avant de le remplir de combustible;
• Utiliser le barbecue de façon sécuritaire conformément au guide du fabricant.

Les erreurs à éviter en cuisine…

Les incendies de cuisine sont majoritairement causés par des erreurs humaines en raison d’un manque de temps ou d’espace, de la fatigue ou encore d’une distraction.
L’analyse des incidents révèle plusieurs comportements inadéquats ou inappropriés en cuisine. En voici quelques exemples :

• Allumer de façon prématurée l’élément chauffant de la cuisinière;
• Sous-évaluer la rapidité de cuisson de certains aliments;
• Déplacer une casserole en flammes;
• S’occuper à d’autres tâches ou se laisser distraire pendant la cuisson des aliments (ex. : répondre au téléphone, regarder la télévision, etc.);
• Oublier de fermer l’élément chauffant après la cuisson;
• Mettre des objets combustibles près ou sur la surface de cuisson, tels les boîtes de carton, les essuie-tout, les linges à vaisselle, les sacs d’épicerie, etc.;
• Il ne faut jamais tenter d’éteindre un feu d’huile avec de l’eau! L’ajout d’eau alimente et propage le feu!;
• Mettre temporairement des objets combustibles dans le four (ex. : boîtes de pizza).